|
|
Lauwwarme Aardappelsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg Opperdoezer ronde aardappelen, schoongeboend
zout
150 g haricots verts of sperciebonen, schoongemaakt
50 g magere spekreepjes
4 el mayohalf
125 ml zure room
1 el (grove) mosterd
versgemalen peper
3 bosuitjes, in ringetjes
5 zoetzure augurken (middelgroot), in plakjes
4 el fijngehakte dille
Voorbereiding:
Schil en Snijd de aardappelen in niet te grote stukken;
Maak de haricots verts of sperciebonen schoon
Bereidingswijze:
* kook de aardappelen in weinig water met zout naar smaak in 10-15 min. net gaar. Giet ze af en spoel ze kort onder koud water. Laat ze uitdampen.
* Kook de haricots verts 5 min. in water met zout, spoel ze in een vergiet af met koud water en laat ze uitlekken.
* Bak de spekreepjes in een droge koekenpan uit en schep ze uit de pan. Schenk het spekvet uit de pan en roer er de mayohalf, de zure room, de mosterd en peper en zout naar smaak door.
* Schep de aardappelen met de haricots verts, de augurk, de bosui, de dressing en de dille door elkaar.
|
|
|